CATAVINOS.

Hablar de catavinos es empezar y no acabar. Desde el para qué sirven, pasando por el cómo se sirven y terminando por el dónde y cuándo se sirven. Un abanico de preguntas y respuestas que nos llevaría a desentrañar y conocer el apasionante mundo de la cata.

¿Quién no ha estado alguna vez en su vida en un ágape o en una comida y le han ofrecido una copa de oloroso o amontillado fresco?. Este vino generoso, propio de las bodegas del marco de Jerez y de Montilla-Moriles, al servirse en un catavino, alcanza una sublimidad que te empuja a repetir (llena Juan Girón) y a abrir el apetito, de ahí que generalmente sea servido en los tentempiés y aperitivos, aunque hay que aceptar que tiene un buen maridaje con las carnes de caza e incluso con las setas. Es un vino éste que, después de dar el primer sorbo, te hace que instintivamente, ladees un poco el catavino y clavemos nuestra mirada en ese todo que forman el vino en sí y el estilizado recipiente que lo alberga.

El catavino conteniendo un oloroso, pero ¿y conteniendo un vino fino o una manzanilla?. No tiene nombre. Tanto con uno como con otra, el catavino alcanza su máxima expresión. Dejando observar su color oro, más pálido en la de Sanlúcar, el catavino se hermosea y se exhibe en las mejores reuniones y en las mejores fiestas y ferias. Y no digo nada cuando se acompaña de un buen jamón, de unas gambas blancas de Huelva o de unos langostinos de Sanlúcar. LLENA JUAN GIRÓN.

Pero para catavino, y no me quedo corto, el que fue entregado a todos los asistentes al almuerzo de confraternización, hermandad o como le queramos llamar, que se celebró ayer tarde en el bar restaurante “El Tejar”.
A ese almuerzo asistimos un grupo de viejas y viejos amigas/os (pero que conste que, exceptuando una señora que vino de la capital de la provincia, por cierto, muy simpática ella, yo era el menos viejo de las y los asistentes), que diseminados por toda la geografía española, decidimos, gracias a la iniciativa y organización de Manolito Buzón y Manolo Galope, reunirnos para pasar una jornada inolvidable.

Sí, faltaron algunos, muy nombrados por cierto, pero de los allí asistentes, no sobraban ni uno/a.

Muchos jiji, jaja, muchos recuerdos, muchas anécdotas, muchas vivencias, muchas fotografías y, sobre todo, mucha amistad.

Que sirva de ejemplo y, el CATAVINO DE LA AMISTAD, antes que lleno de un oloroso, fino o manzanilla, en lugar prominente de la casa.

Domingo

COMENTARIO SOBRE EL PREGÓN POR PARTE D DON JOSÉ NIETO

Hola queridos paisanos: hoy, como cada día al levantarme por la mañana, lo primero que he hecho, incluso antes de desayunar, ha sido asomarme a la ventanita de bornichos, que nos permite a los que físicamente, (que no de corazón), estamos distantes del lugar que nos vio nacer, sentirnos presentes de espíritu, en cualquiera de los actos importantes que puedan tener lugar en Bornos. Por ello, me consta que estáis metidos de lleno en la celebración de La Semana cultural en su 5ª edición; es este un evento que tuve oportunidad de vivir en el año 2007, y encontré que el reto que afrontaban los organizadores, era a la vez que difícil, altamente interesante. Digo difícil, porque intuyo que el trabajo que supone planificar, coordinar y poner en marcha todo el entramado que este tipo de actos lleva consigo, constituye sin duda una labor digna de encomio. Por eso, vaya por delante mi felicitación más efusiva para quienes sin esperar nada a cambio, ponen en ello, alma, corazón y vida empeñados en obtener para Bornos, el éxito social y cultural que por sus méritos merece.
Aunque parezca mentira, quienes nos vemos forzados, por obligaciones ineludibles, a vivir estos acontecimientos fuera de Bornos, pero teniéndolo siempre presente, podemos y debemos aprovechar cualquier oportunidad que se nos brinde para propagar en la medida de nuestras posibilidades, todo aquello que consideremos relevante en lo que a cultura se refiere y que pueda contribuir a que personas ajenas a nuestro entorno, sientan algún día la curiosidad de visitar nuestro pueblo logrando así que nuestras señas de identidad, sean conocidas en otras latitudes. A través de Bornichos, voy teniendo cumplida información del desarrollo de la actual edición de La Semana Cultural y por lo que observo hasta hoy, el éxito está asegurado y todo ello debido a que tanto los organizadores del evento, como las instituciones y entidades colaboradoras, se han comprometido seriamente a poner toda la carne en el asador para sacar Esto adelante con la estrecha colaboración de la buena gente de Bornos, que sabrá obtener provecho de esta singular oferta cultural. Hecha una semblanza de carácter personal en relación a La Semana Cultural, quisiera confesar que el verdadero motivo que me empuja a enviaros este comentario, es la impresión que me ha causado, el pregón que ayer tuve ocasión de leer como siempre en Bornichos. ¡grata impresión la mía!. Y me quiero permitir con la equiescencia de todos mis paisanos, dirigirme a Don Domingo Blanco, pregonero oficial de la 5ª Semana Cultural de Bornos, para felicitarle, pero felicitarle de manera muy especial. No tengo el gusto de conocerle y de veras que me gustaría; debo decirle en honor a la verdad, que me ha hecho usted sentirme pequeño, porque me parece muy grande lo que interpreto que quiere expresar en su pregón; sus palabras dicen con facilidad todo aquello que a mí me hubiese gustado contar y encontré dificultades para plasmar en mis escritos; esa facultad que usted tiene para hacer entender con claridad meridiana aquello que metafóricamente relata en su pregón, ya la quisiera para mí; yo que nunca me he sentido poeta, porque el verso y las matemáticas le fueron vedados a mi humilde inteligencia, he sentido hoy ganas de escribir en prosa mis sueños, mis aventuras, mis penas y mis alegrías, porque, querido paisano, permítame una vez más que le exprese mi admiración por lo mucho y bien que dice lo que quiere decir, piense que aunque la opinión de un simple lector de sus escritos no sea motivo para sentirse encumbrado a cotas altas entre los grandes prosistas, espero que en su fuero interno sienta al menos la satisfacción de haber sabido conquistar el corazón de muchas personas, que como yo, habrán sacado a su maravilloso pregón, el fruto deseado. Siéntase satisfecho si como me ha ocurrido a mí, ha logrado conquistar con sus palabras el corazón de otras personas que tal vez algún día se lo hagan saber pública o personalmente. Entonces seguramente podrá sentirse orgulloso de haber contribuido de manera decisiva a la consecución de los buenos propósitos que de sus párrafos pueden extraerse.
Por último, Ruego me disculpen también si abundando en el capítulo de felicitaciones y haciendo acto de justicia incluyo en él al sitio que me dio la oportunidad de expresar públicamente mis inquietudes; me refiero evidentemente a bornichosporelmundo.com; a cuyos creadores doy las más sinceras gracias y animo desde aquí a que no cesen en su empeño de promocionar y difundir todo aquello que sirva para engrandecer a nuestro pueblo.

José Nieto López.

BOTAFUMEIRO

No sé si será verdad o mentira, pero me ha comentado un amigote mío de Poio (Pontevedra), que en el día de ayer hizo su peregrinar particular hasta la catedral del Santo Apóstol y tuvo la suerte de disfrutar del balanceo transversal del famoso botafumeiro. Pues bien, en uno de los momentos en que el centenario y monumental incensario aminoró su marcha para volver nuevamente a su lugar de partida, pudo observar una pequeña pegatina en tonos gualdos y celestones con pequeñas e ilegibles anotaciones (desde el lugar de su observación). Movido por la curiosidad, esperó hasta la decisión obispal de la detención del oscilante botafumeiro, para dirigirse a los tiraboleiros y hacerles ver de tan insignificante pegatina. Y es cuando, ante la sorpresa de los acólitos lanzadores de fuego compostelanos, se oyó la voz de un jerifalte catedralicio, que dijo: "carayo, isto é obra dun bornicho, porque aqui non hai meigas ". Tal fue el estupor que ocasionó en los concurrentes, que el mencionado jerifalte compostelano ordenó el que, en honor del pequeño y gran pueblo de Bornos, el botafumeiro volviese a recorrer transversalmente la catedral del Santo Apóstol. Y yo pregunto, quién, cuándo y cómo consiguió incrustar en el famoso botafumeiro compostelano ese pedazo de pegatina? 

Domingo.